Włoska kuchnia należy do jednych z najpopularniejszych kuchni na świecie. Włoskie smaki odnaleźć można jednak nie tylko w pizzy, makaronie i tiramisu. Będąc we Włoszech warto spróbować także innych potraw i produktów, które dostarczą nam nowych, nieodkrytych smakowych doznań. YACHTIC przedstawia kulinarne propozycje, kóre zasługują na szczególną uwagę.
Zanim zasiądziemy do stołu, powinniśmy zaznajomić się z jedną prostą regułą. Zasada ta mówi, że im bardziej będziemy zbliżać się w kierunku południa Włoch, tym częściej zauważymy bogactwo dań bazujących na owocach morza, przygotowanych z użyciem oliwy z oliwek. Wyruszając jednak na północ, odkryjemy dania mięsne, z ryżem, tradycyjną pizzę, zapiekanki czy też regionalne sery.
Arrosticini
Arrosticini to przysmak cieszący się niezwykłą popularnością w abruzyjskiej Pescarze. Co kryje się pod tą tajemniczą nazwą? Jest to nic innego jak niewielkie szaszłyki z baraniny. Mięso jest grillowane i podawane z odrobiną soli morskiej i świeżym pieczywem.
Ribollita
Ribollita to danie pochodzące ze słonecznej Toskanii. Jest nim gęsta i aromatyczna zupa z dodatkiem fasoli. Zgodnie z nazwą, Ribollita najlepiej smakuje odgrzana na drugi lub też trzeci dzień.
Polenta
Włoska potrawa ludowa przygotowana na bazie kaszki lub mąki kukurydzianej. Podawana jest zazwyczaj się z serem, warzywami i dodatkiem sosu.
Focaccia
Płaski chleb wyróżniający się na przestrzeni regionów innymi dodatkami. Najczęściej podawany jest z tradycyjnymi produktami w postaci soli, oliwy z oliwek, pomidorów czy ziół.
Vitello tonnato
Vitello tonnato to nietypowe połączenie mięsa z rybą. Jest to przystawka w postaci cienko pokrojonej cielęciny z dodatkiem sosu z tuńczyka. Warto jej spróbować choćby ze względu na zaskakujące zestawienie produktów.
Amaretti
Ciasteczka stanowiące idealny dodatek do włoskiego espresso. Wilgotne w środku, chrupiące na zewnątrz zachwycą niejednego amatora słodkości.
Ossobuco alla Milanese
Danie szczególnie charakterystyczne dla mediolańskich restauracji. Są nim gotowane w białym winie i bulionie cielęce podudzia podawane z dodatkiem warzyw.
Caponata
Caponata to posiłek pochodzący z terenów sycylijskich. Jest nim ciepła surówka na bazie bakłażana polana słodko-kwaśnym sosem. Każda restauracja posiada własną wersję tego dania, wzbogacając je o własne dodatki.
Burrata
Lubicie popularną włoską mozarellę? Jeśli tak, burrata także podbije wasze podniebienie! Ser ten jest specjalnością południowych Włoch, a przygotowuje się go na bazie mozzarelli i świeżej śmietany.
Cacio e pepe
Cacio e pepe to po prostu makaron podawany z serem owczym Peccorino Romano i odrobiną pieprzu. Niezwykle proste, ale jakże smaczne danie cieszące się popularnością w Lacjum.
Olive all’ascolana
Oliwki nadziewane mięsem wołowym lub wieprzowym, smażone później w cieście. Brzmi ciekawie? Koniecznie spróbujcie tego przysmaku będąc w Marche i przekonajcie się jak świetnie smakuje.
Agnolotti
Pierożki wywodzące się z Piemontu, nieco podobne do znanych wszystkim ravioli. Wypełniane są przeważnie farszem z mięsa i warzyw, a podawane z roztopnionym masłem, szałwią i startym parmezanem.
Po zaznajomieniu się z tak pokaźną liczbą smakowitych potraw nie pozostaje nam nic innego, jak usiąść do stołu i cieszyć się ich smakiem! Buon appetito!
